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黑胡椒燴麵
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南極仙翁

春節家裡剩下很多醬牛肉，得找個法兒消化了，同事問我牛排上的黑胡椒醬怎麼做的，其實我也沒做過，於是百度了下，簡單嘛，就是西紅柿洋蔥之類的炒炒就得，想想加到燴麵裡也許很好吃吧，想不如做，做了還真滴好吃。如果用新鮮牛肉味道會更好的

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
西紅柿 1個
香菇 200g
杏鮑菇 半個
胡蘿蔔 半個
黃瓜 半個
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
番茄醬 50g
黑胡椒碎 1勺
醬牛肉 適量
蔥頭 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番茄、洋蔥切碎，其餘切片備用
  • 步驟 2/12
    黃瓜切絲
  • 步驟 3/12
    面加少許鹽揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/12
    切成劑子
  • 步驟 5/12
    放入鹽水浸泡10分鐘左右
  • 步驟 6/12
    鍋燒開水，把泡好的劑子捏住兩端輕輕往兩邊拉扯，煮熟撈出備用
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱油，下洋蔥碎炒出香味
  • 步驟 8/12
    加番茄翻炒，加番茄醬、耗油翻炒
  • 步驟 9/12
    炒至番茄變軟（這個季節的番茄較硬，如果當季番茄可以不用加番茄醬）
  • 步驟 10/12
    加入其他材料繼續翻炒
  • 步驟 11/12
    加入適量水小火慢燉至湯汁粘稠，加黑胡椒碎翻炒均勻，加鹽調味
  • 步驟 12/12
    把做好的醬汁加入麵皮，加黃瓜絲翻拌均勻即可食用
小貼士

1、用鮮牛肉可剁成肉末

2、番茄較硬，要大的火候炒軟

釋出於 2019-11-01
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