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黑胡椒煎羅非魚排
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黎呇別捏我臉豬_

超市買的羅非魚排，已經去骨去刺，吃起來很好吃，雖然沒有鱈魚那麼昂貴，但味道我趕腳不相上下。我就是個貧民吃貨。

食材
雞蛋 一枚
黑胡椒 少許
藕粉 兩大勺
一鳴麵包糠 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    超市買的是冰凍的，拿回來要全部化透，拿一點點鹽灑上醃10分鐘，一定要少量，有點味就好了。
  • 步驟 2/8
    雞蛋一個打散，放入藕粉攪勻，要輕薄的糊狀就好，不要太厚，不然煎魚排就不好吃了。
  • 步驟 3/8
    一鳴麵包糠。
  • 步驟 4/8
    灑一點黑胡椒和一點點鹽進去，提味。把魚放到雞蛋糊中均勻的蘸滿。為的是能粘上面包糠，魚煎出來也會脆脆的。
  • 步驟 5/8
    再放到麵包糠上全部裹上。靜止十分鐘，讓其全部吸收。確保不容易掉糠
  • 步驟 6/8
    上鍋剪兩面金黃就好了，注意一定要煎好一面再翻，不然上面炸好的一層薄的殼容易掉。就不好看了。
  • 步驟 7/8
    出鍋裝盤，再撒上黑胡椒，齊活了。看看中間，肉質很嫩，鮮而不鹹。剩下的雞蛋還能煎個煎餅。
  • 步驟 8/8
    再配上一碗燕麥仁，蕎麥仁，大麥仁和百合煮的粥，今天晚上就當貼秋膘了。
釋出於 2018-06-15
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