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香煎羅非魚
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使人ascend

小時候家裡有兩畝魚塘，養了很多羅非魚。從小我弟就非常愛吃我做的香煎羅非。長大嫁人後每次回家都吵著要吃，現在分享給大家~

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 一條
小蔥 三根
金龍魚外婆鄉小榨菜籽 適量
薑片 適量
鹽 適量
生抽 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羅非讓市場的人幫忙收拾好。清淨乾淨裡面的黑膜血塊，薄鹽醃製半小時。蔥頭跟姜放一起，蔥葉分開。
  • 步驟 2/5
    熱鍋涼油。
  • 步驟 3/5
    下入羅非魚煎制全程中小火。
  • 步驟 4/5
    兩面金黃後加入薑片，蔥頭煎出香味後加入蔥葉、生抽出香味後翻面即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    簡單美味的宴客大菜，即使在10來個菜的時候也是會全吃光光的美味~你不想試試嗎~
小貼士

1、生粉的作用是經過熱油形成了一層保護膜；

2、對腥味敏感的可以加點薑絲，在爆香小米椒時放進去，我剛好沒有姜了；

3、醬汁是很鹹的了，整個過程不用另外放鹽；

4、煎魚的時候要傾側一下鍋著重煎頭部，那地方太厚不容易熟；

5、我這條魚1.75斤，鍋太小，尾巴靠在鍋邊沿受熱低弄破了，但沒有蔥的那張圖是另一次的，那條小一點，完好。

釋出於 2018-08-07
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