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香煎羅非魚
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賬毓辜炊接

這邊靠海，想吃海魚不難，但是想吃淡水魚就要跑到一個很遠的菜市場才買的到，可是偏偏老公和小傢伙喜歡吃海魚，只有我只有吃淡水魚的命，所以偶爾買條放冰箱做來吃。這種做法第一次做，超香。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
剁椒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羅非魚一條，洗淨，打花刀，在身上輕輕的抹一層鹽，刀口處塞上薑絲。淋適量醬油。
  • 步驟 2/12
    肚子和魚頭處也抹上鹽，放點薑絲。
  • 步驟 3/12
    準備香料：剁椒、豆瓣醬、蒜頭、蔥末.
  • 步驟 4/12
    熱油鍋，拿掉薑絲，把魚倒提，儘量滴乾水分。
  • 步驟 5/12
    改中小火煎魚。
  • 步驟 6/12
    煎好一面，煎另一面，煎至兩面金黃，裝起。
  • 步驟 7/12
    留底油，倒入剁椒和豆瓣醬。
  • 步驟 8/12
    翻炒一下，放入蒜末。
  • 步驟 9/12
    再放入蔥段，慢慢炒出香味。
  • 步驟 10/12
    把煎好的魚鋪在香料上。
  • 步驟 11/12
    慢慢的兩面輪流煎，直至香味進入魚身。
  • 步驟 12/12
    裝盤OK。
小貼士

魚再次下鍋後不用放水，慢慢的把香味煎進去。

釋出於 2024-07-28
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