都說四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的。繞了一圈最後證明一個問題，魚類富含蛋白質，食用價值高，是理想的烹飪食材。生活中自然是少不了魚的。【歡迎交流美食請搜尋微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接新增“EJM2467"】

細數對魚的吃法還真不少：紅燒魚，酸菜魚，麻辣魚，烤魚，油炸魚、清蒸魚等等。在眾多烹飪中，還屬清蒸最能體現魚之鮮。

之前網路一直流傳，檢驗一個美女是否是真美女，就讓她剃光頭便一目瞭然。同理可得，要品嚐一道魚之鮮，那就用清蒸的方法，不外假與物，而是憑藉自己原本的味道。

不過很多小夥伴覺得清蒸實在是食之無味，那大家可以試一下今天的這道椒香羅非魚。在清蒸保持魚的營養時，用燒熱的花椒油淋在魚身上，配上蒸魚豉油。一盤麻香四溢的魚就搞定了。

菜菜屋覺得既然是蒸魚，就要對魚的品種有要求。第一魚不能太大，太大的魚入味比較困難；第二魚的刺不能太多，比如鯽魚刺偏多，食用時比較麻煩，尤其家裡有老人和小孩不太適合。