jxcaipu logo
檸香羅非魚
2.2萬 熱度 186 收藏
紛淚雨書波

羅非魚俗稱：非洲鯽魚，羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。但是羅非魚的泥腥味很重，用檸檬能很好的去掉這種土腥味，再用濃醬醃製後烤制，味道香醇，肉質細嫩，很受家人喜歡。

食材
羅非魚 1條
油 適量
醬油 適量
黃豆醬 適量
料酒 適量
魚露 適量
燒烤汁 適量
蠔油 適量
胡椒碎 適量
檸檬 1個
洋蔥 1個
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    羅非魚洗淨，兩面打上花刀
  • 步驟 2/15
    燒烤汁
  • 步驟 3/15
    蠔油
  • 步驟 4/15
    醬油
  • 步驟 5/15
    魚露
  • 步驟 6/15
    黃豆醬
  • 步驟 7/15
    料酒
  • 步驟 8/15
    黑胡椒碎
  • 步驟 9/15
    把各種醬料和洋蔥蒜片、檸檬片放入盆中，反覆抓揉
  • 步驟 10/15
    找一合適的大盤，連醬料一塊倒入，用保鮮膜封起來放冰箱醃製一晚
  • 步驟 11/15
    醃製好開啟保鮮膜
  • 步驟 12/15
    烤盤用錫紙包住，再撕一張錫紙，把魚放上，把醬料和所有材料鋪在魚身上
  • 步驟 13/15
    用錫紙把魚包起來
  • 步驟 14/15
    烤箱200度40分鐘，開啟錫紙，魚已經熟了
  • 步驟 15/15
    把剩餘的醬汁淋到魚身上，敞開，175度，20分鐘烤至表面乾爽即可
小貼士

1、醃製時間一定要長，醬料沒過魚身為宜。

2、醬料可以根據個人喜歡，沒有一定非得我這些醬料，我是家裡有啥放啥，喜拉者還可放辣椒粉孜然粉。

3、先用錫紙包住烤，熱氣很快把魚蒸熟。再敞開烤至表面乾爽。

釋出於 2023-04-10
256
相關菜譜
寫評論