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剁椒羅非魚
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overthrow劉邦

想吃剁椒魚頭，去菜市場晚了只剩羅非魚，顧不了那麼多，羅非魚也照樣剁椒一把。

食材
羅非魚 1條
紅尖椒 100g
綠尖椒 100g
大蒜 1個
姜 1塊
蔥 適量
鹽 適量
黃酒 適量
食用油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料洗淨。羅非魚比較大有1斤6兩。
  • 步驟 2/11
    羅非魚片成兩半攤平，淋上少量黃酒去腥，抹一點鹽入味。
  • 步驟 3/11
    紅尖椒，綠尖椒剁碎，大蒜，蔥，姜切末。
  • 步驟 4/11
    碎紅尖椒，一半的大蒜末，薑末和蔥花，少量黃酒，糖，鹽和食用油倒入碗中。
  • 步驟 5/11
    拌勻剁椒。
  • 步驟 6/11
    剩下的蔥薑蒜末加入綠尖椒，黃酒，糖和鹽放一起。
  • 步驟 7/11
    拌勻的綠剁椒。
  • 步驟 8/11
    將剁椒均勻鋪在魚上。
  • 步驟 9/11
    水燒開下鍋大火蒸十二分鐘。魚小可以適當縮短時間。
  • 步驟 10/11
    12分鐘後蒸好出鍋，可以熬點熱油或花椒油淋上，這次急著吃啥都不澆了。
  • 步驟 11/11
    剁椒羅非魚出鍋，比魚頭口感差些，好在沒刺吃起來比較省事。
釋出於 2018-07-22
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