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美味羅非魚
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pantry愛遲到

我家小傢伙近兩年才開始愛吃魚，以前嘗也不嘗一口的。家裡常做清蒸或紅燒，之所以選擇羅非魚是因為此魚刺少，整齊，很適合十來歲的孩子吃呢，很早了就想烤一條魚吃，但也一直沒在家做過，拿回這個空氣炸鍋，具說在炸的過程中，不但不用油，還可以把食物本身的油質控下不少。今天買了一條羅非1斤多點，放到炸籃里正合適。本來還想切開兩半，這下好了，正好來條整的。兒子重口味，出味的東西就愛吃，這次撒了孜然，辣椒麵，胡椒粉。烤出來的魚，好吃的很，只所以取“美味羅非魚”是因為，多種味道並存，以美味來形容實在不為過。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 520g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
孜然粉 適量
辣椒麵 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
大料水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麻椒，花椒，大料瓣，鹽用開水泡上。
  • 步驟 2/14
    羅非一條，我是比較喜歡買回來自已收拾。
  • 步驟 3/14
    收拾乾淨的魚，切大花刀。用刀背輕輕捶打魚身，使魚肉做出來更嫩。然後魚身上均勻摸上鹽。
  • 步驟 4/14
    薑片，蔥塞到花刀縫裡，魚肚裡，魚腮下。
  • 步驟 5/14
    取大料水，澆到魚身上。
  • 步驟 6/14
    倒少量醬油。料酒。把魚醃起來。最少三小時以上，時間越長越入味。
  • 步驟 7/14
    醃 好後，取掉魚身上的姜，蔥。
  • 步驟 8/14
    換另一個盤子，在魚身上刷一遍油。
  • 步驟 9/14
    撒上胡椒粉。
  • 步驟 10/14
    辣椒粉，孜然粉。
  • 步驟 11/14
    空氣炸鍋預熱，180度，五分鐘。預熱後拉開炸籃，網底刷一遍油。防魚粘。
  • 步驟 12/14
    魚入炸籃。魚尾稍微露出一點，只好用剪刀剪下一點。炸鍋設180度，25分鐘。
  • 步驟 13/14
    烤到過程中屋內很香，忍不住拉開看看，哈，已經上色。
  • 步驟 14/14
    時間到，美味出鍋，魚很輕鬆的就可以拿出來，炸籃下的接盤裡有不少的油脂。
小貼士

羅非肚大，身短，所以520克魚，放到裡面剛剛好。炸制其它個大的魚，可以取魚塊炸。比整 條魚更好入味。

釋出於 2019-10-23
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