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營養美味羅非魚
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小拼頭哘全

平時愛吃魚的我自己動手做一個滿屋飄香、賽飯店的家常版羅非魚。吃一口根本停不下來，這是真的，而且一點腥味沒有，以前家裡做魚都是一頓的事，涼了的魚再次加熱一口不吃，因為腥啊……這個魚我做了兩條，吃了一條，剩下的拿到單位繼續。沒想到微波爐加熱，同事們都說味道好極了

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 適量
蔥薑蒜 適量
彩椒 半個
蒸魚豉油 適量
糖 適量
醋 適量
花椒大料 適量
香菜 適量
東古醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥薑蒜、花椒大料配齊
  • 步驟 2/8
    收拾乾淨的魚洗淨，肚皮上切幾刀，方便入味，肚皮裡塞滿蔥薑蒜，加幾粒花椒，料酒醃製大概半小時。
  • 步驟 3/8
    用廚房紙巾吸去水分，下油鍋用小火煎至兩面金黃，盛出。
  • 步驟 4/8
    煎魚的油放入蔥薑蒜大料煸炒出香味
  • 步驟 5/8
    把煎好的魚放進鍋裡，接著加入料酒、糖、醋、東古醬油，我平時愛用東古醬油做菜所以知道放多少合適，其實放別的醬油也可以，根據自己習慣。一般我都扔幾個紅辣椒進去提味，最近上火就不放了。加水至魚身就行，不用太多，因為魚已經煎過了。
  • 步驟 6/8
    大火收汁的同時，加些蒸魚豉油，這道菜我一點鹽沒放。因為這些調料已經足夠了。（PS：無辣不歡的我雖然沒放紅辣椒，但是偷偷的往鍋里加了一勺老乾媽豆豉辣醬。吼吼～）
  • 步驟 7/8
    一邊大火收汁一邊放入蒜瓣和香菜，這次放的蒜跟第一次熗鍋的蒜出來的味道不一樣滴。
  • 步驟 8/8
    還有一些湯汁的時候關火盛盤，撒上蔥絲和彩椒絲。注意不要把湯收的太少，其實湯汁蘸餅或者澆飯都巨香。
小貼士

煎魚的時候一定要吸乾魚的水分，要不油濺到臉上就危險了。吃魚對身體健康有好處，這道菜很容易滿足一個吃貨的心，說實話我這次也是第一次做魚。自學成才，太成功了哈哈！so easy。童鞋們可以試試，肯定不錯

釋出於 2019-01-09
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