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營養美味的紅薯奶香手撕麵包
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土豆credit

營養美味的手撕麵包怎麼都吃不夠，可以當早餐吃。這款麵包不用揉出膜，只發酵一次就可以，裡面會特別軟奶香味兒很濃！我做的量可以做兩個，一個八寸一個麵包模具大小。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
低筋粉 50g
紅薯 一個
黃油 60g
白砂糖 30g
鹽 3g
酵母 5g
奶粉 適量
牛奶 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯洗淨切片上蒸鍋蒸熟，蒸熟後用小勺壓成泥備用
  • 步驟 2/9
    我們可以簡單製作一下煉乳，如果有現成的用現成的也可以，我老公說自己做的比較好吃沒那麼齁甜。很簡單，碗裡倒幾勺甜奶粉，再倒點純奶和成泥就可以了，如果不覺得甜也可以放點砂糖，然後和紅薯泥混合攪勻
  • 步驟 3/9
    再來把麵粉、砂糖、鹽、黃油混合，黃油要留出二十克塗麵皮用
  • 步驟 4/9
    牛奶隔水加熱放酵母融化，靜止一會兒就倒入麵粉盆
  • 步驟 5/9
    所有材料混合後揉成光滑麵糰，不需要揉出膜，分成兩份兒，如果模具一樣可以分成大小一樣的兩個麵糰不一樣的話就根據自己的模具來。把麵糰擀成圓形麵餅，可以薄一些
  • 步驟 6/9
    之前預留的二十克黃油用刷子在麵餅表面刷一層，再放一層紅薯，紅薯我摻了一點抹茶粉，不影響味道
  • 步驟 7/9
    塗完紅薯的麵包右邊折一下，左邊也折一下像圖中這樣，然後再擀一下塗黃油抹紅薯，當然折的層數越多越好，然後把麵餅分成三份，豎著切，編成麻花辮
  • 步驟 8/9
    編完兩邊對摺放進模具中，這是發酵完的
  • 步驟 9/9
    我用了兩個不一樣的模具
小貼士

裡面的紅薯也可以換成紫薯，顏色也非常好看，大家可以發揮想象不一定非得放一種^_^

釋出於 2019-01-24
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