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奶油乳酪手撕麵包在家也能烤,酥脆可口,韌性十足,一次一個都吃不夠
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淋溼的記憶憶薇

之前的網紅款乳酪包，做給家人吃都覺得味道超讚而今天這款是將奶油乳酪裹進麵包裡面，再進行烘烤的，還沒出爐，就能聞到乳酪的香味了將它製作成花型，吃的時候一個一個撕下來，過癮以後過浪漫的節日就送我這樣的花，可好呢？嘿嘿，既有心意又不浪費

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 60克
酸奶 80克
淡奶油 45克
全蛋液 35克
細砂糖 35克
酵母 4克
黃油 25克
奶油乳酪 150克
蔓越莓 25克
糖粉 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將除黃油外的所有材料放入攪拌機或麵包機
  • 步驟 2/16
    將其揉成麵糰，擴充套件階段，黃油室溫放軟，加入麵糰內繼續揉出一層薄薄的手套膜
  • 步驟 3/16
    揉好的麵糰放入容器內
  • 步驟 4/16
    蓋上保鮮膜室溫（28°左右）發酵至兩倍大
  • 步驟 5/16
    發酵好的麵糰取出排氣，然後平均分成14等份並搓圓，每小份40克左右，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/16
    接下來做蔓越莓乳酪餡：奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉用電動打蛋器打發至順滑，然後加入蔓越莓碎拌勻即可（蔓越莓顆粒太大可適當切碎）
  • 步驟 7/16
    取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀開成長舌裝
  • 步驟 8/16
    將其中一半鋪上乳酪（如圖）
  • 步驟 9/16
    然後再將另一半折過來捏緊收口，適當再用擀麵杖擀一擀
  • 步驟 10/16
    由下往上捲起，依次捲起14個
  • 步驟 11/16
    放入四周塗了層油的8寸蛋糕磨具內，圍邊10個，中間4個
  • 步驟 12/16
    放入烤箱進行二次發酵，烤箱底部放一碗溫水，38°，40分鐘左右
  • 步驟 13/16
    這是發好的狀態
  • 步驟 14/16
    在表面均勻的刷上一層蛋液
  • 步驟 15/16
    放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烤25~30分鐘即可，（這是用的長帝焙Man製作，因每個烤箱的溫度都是有差異，所以這只是給出了參考值，具體還是要根據自家烤箱溫度來調）
  • 步驟 16/16
    成品欣賞
小貼士

1:要想把麵包做好，第一要揉好麵糰，第二，二發的時間一定要夠，這樣才會鬆軟有拉絲效果

釋出於 2019-05-27
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