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乳酪金磚吐司手撕麵包香濃芝士味～超詳細做法
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幸一縷茶煙

全職媽媽一枚，追求低碳高品質生活，喜歡自己動手，折騰生活，喜歡西點，烘焙，烹飪，分享生活日常，治癒系文字。謝謝支援我的朋友。因為在麵包店吃過一次乳酪金磚，念念不忘濃濃的芝士味，淡淡的鹹味和濃濃的奶香芝士味真的很誘人，手撕麵包的感覺讓人食慾大增。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 130g
雞蛋 1個
白砂糖 30g
鹽 2g
奶粉 10g
酵母粉 5g
黃油 20g
片狀黃油 120g
芝士片 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好，排列整齊不會手忙腳亂。
  • 步驟 2/9
    把酵母粉，白砂糖，鹽，奶粉，攪拌後的蛋液倒入麵粉中，最後慢慢倒入牛奶，邊倒邊用筷子攪拌。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻後放入20g黃油，用手揉入麵糰中。
  • 步驟 4/9
    一直揉，直到麵糰能拉出如圖的膜，延展性越好後面的步驟越容易實現。
  • 步驟 5/9
    把麵糰放入保鮮袋，擀成薄片，大概是30*35，具體看保鮮袋大小而定。擀好後放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/9
    在麵糰冷藏的過程中把黃油塊切片，我已經事先切好了，用油紙包裹著黃油，擀成長寬大概30*15的片狀。室溫高的話建議冷藏備用。
  • 步驟 7/9
    擀好後的樣子，很平整，方便後面的步驟實行。
  • 步驟 8/9
    三十分鐘後把之前冷藏擀好的麵糰取出，放入片狀黃油，大概是麵糰片的三分之一，寬度上下留兩釐米。兩邊往中間摺疊。
  • 步驟 9/9
    上下收邊，一定要把口子捏緊封好，避免黃油漏出。然後擀開成片。
小貼士

1手膜做得好不好關乎擀開面團時黃油會不會漏。

2擀開面團沾手可撒點手粉。3

不懂可以積極提問，日常帶孩子比較忙，可以加好友相互交流

釋出於 2018-09-27
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