jxcaipu logo
手撕麵包
3萬 熱度 169 收藏
disorder波塞冬

看到這款手撕麵包後特別喜歡,感覺跟去年水晶老師學的蔓越莓千層吐司有些相似,上次製作的那款吐司起發的不是很好,所以藉著這次製作再好好的練習一下。

一切都很完美,只是加入的蔓越莓幹比較多,切成條後再擺放時有些發散,吃著可是特別的享受呀。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
牛奶 120g
雞蛋 50g
白糖 30g
酵母 3g
2g
黃油 適量
蔓越莓 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有材料放入麵包機,啟動兩次和麵功能
  • 步驟 2/13
    面和好後,再啟動一次發酵功能,如果室溫夠高可以自然發酵
  • 步驟 3/13
    當面團發酵到2.5倍大
  • 步驟 4/13
    麵糰取出排氣,分成8份
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰擀成薄片,刷上一層溶化的黃油
  • 步驟 6/13
    撒上切碎的蔓越莓碎
  • 步驟 7/13
    重複上面的步驟,把面片一層層摞起來,每一次之間都刷黃油撒蔓越莓幹
  • 步驟 8/13
    全部做好
  • 步驟 9/13
    面片抻拉一下,切成5條
  • 步驟 10/13
    面片橫切面朝上擺在深烤盤裡,放到溫暖處發酵
  • 步驟 11/13
    待發滿容器,表面刷一層蛋液,烤箱預熱175度,放下層烤20到25分鐘
  • 步驟 12/13
    烤好後表面刷一下黃油,立即脫模
  • 步驟 13/13
    掰開看看裡面薄薄的一層,撕著吃非常的愜意呀。
小貼士

若加入黃油,配方可以將牛奶減少10克,加入20克的黃油。

喜歡吃蔓越莓,所以放得太多啦,切成條後都有些散啦。

釋出於 2023-01-23
相關菜譜
寫評論