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手撕麵包
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disorder波塞冬

看到這款手撕麵包後特別喜歡，感覺跟去年水晶老師學的蔓越莓千層吐司有些相似，上次製作的那款吐司起發的不是很好，所以藉著這次製作再好好的練習一下。

一切都很完美，只是加入的蔓越莓幹比較多，切成條後再擺放時有些發散，吃著可是特別的享受呀。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
牛奶 120g
雞蛋 50g
白糖 30g
酵母 3g
鹽 2g
黃油 適量
蔓越莓 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有材料放入麵包機，啟動兩次和麵功能
  • 步驟 2/13
    面和好後，再啟動一次發酵功能，如果室溫夠高可以自然發酵
  • 步驟 3/13
    當面團發酵到2.5倍大
  • 步驟 4/13
    麵糰取出排氣，分成8份
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰擀成薄片，刷上一層溶化的黃油
  • 步驟 6/13
    撒上切碎的蔓越莓碎
  • 步驟 7/13
    重複上面的步驟，把面片一層層摞起來，每一次之間都刷黃油撒蔓越莓幹
  • 步驟 8/13
    全部做好
  • 步驟 9/13
    面片抻拉一下，切成5條
  • 步驟 10/13
    面片橫切面朝上擺在深烤盤裡，放到溫暖處發酵
  • 步驟 11/13
    待發滿容器，表面刷一層蛋液，烤箱預熱175度，放下層烤20到25分鐘
  • 步驟 12/13
    烤好後表面刷一下黃油，立即脫模
  • 步驟 13/13
    掰開看看裡面薄薄的一層，撕著吃非常的愜意呀。
小貼士

若加入黃油，配方可以將牛奶減少10克，加入20克的黃油。

喜歡吃蔓越莓，所以放得太多啦，切成條後都有些散啦。

釋出於 2023-01-23
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