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迷你手撕麵包
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捕捉

手撕麵包，相信吃過的筒子們不會忘了ta的美味，外皮酥脆，麵包香軟，層次分明，一片片手撕來吃，很滿足有木有？

外面賣的手撕包基本上都有一個共同特徵，那就是個頭都是重量級的，熟悉我的親們都懂得，稀飯迷你版的，所以今天這款手撕包也就是迷你版的啦！味道不變，酥酥脆脆的分層伴著濃濃的奶香，吃的時候真的有點停不下來呢，迷你版的外帶和分食啥的也更方便了哦~

食材
中粉 250g
雞蛋 1個
水 90g
黃油 10g
鹽 2g
白砂糖 25g
乾酵母 3g
裹入黃油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將水、雞蛋放入麵包機；
  • 步驟 2/12
    後油法揉至麵糰光滑有彈性，約一個揉麵程式；
  • 步驟 3/12
    麵糰醒發一個小時，取出擀開；
  • 步驟 4/12
    放上室溫軟化好的黃油片；
  • 步驟 5/12
    包起來；
  • 步驟 6/12
    三折；
  • 步驟 7/12
    再次三折，鬆弛25min；
  • 步驟 8/12
    橫向擀開；
  • 步驟 9/12
    再次折起；
  • 步驟 10/12
    切成條狀，彎曲整形；
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中發酵30min左右，取出；
  • 步驟 12/12
    預熱好180℃，20min左右即可。
小貼士

1.裹入黃油一定要軟化，否則卷的時候容易戳破面團或斷裂；

2.三折中間的時候建議這個溫度就直接放室溫鬆弛，如果冷藏鬆弛的話取出後先回溫後再擀，否則黃油會變硬，不好擀，我的就有點硬了；

3.二發的時候溫度不要太高，否則黃油會融化跑出來了。

這個季節還是蠻適合疊被子的，親們可以囤貨了哦~

釋出於 2023-06-22
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