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豆沙手撕麵包
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豆沙手撕麵包

心情不好？來一起,吃手撕麵包最好的啦，邊撕邊念，一般吃到飽了，你一切煩惱就會煙消雲散哈。

食材
高筋麵粉 175g
低筋麵粉 75g
細砂糖 40g
全蛋液 25g
牛奶 135g
黃油 25g
酵母 3g
豆沙餡 適量
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油以外的所有材料放入盆中攪拌成麵糰
  • 步驟 2/8
    將麵糰放在案板上揉至光滑，再加入黃油繼續揉，揉至能出手套膜即可
  • 步驟 3/8
    揉好麵糰放入盆裡，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 4/8
    將發酵好的麵糰排氣，分成6等份，滾圓靜置15分鐘
  • 步驟 5/8
    麵糰鬆弛好後，擀成面片，抹上豆沙餡，依次疊放好，最後是蓋上面片
  • 步驟 6/8
    疊好的麵包切角再扭轉一下，放入模具中進行二次發酵（放烤箱發酵需要底部放上一盆熱水）
  • 步驟 7/8
    發好後在麵包表面刷上一層蛋液，放入預熱好烤箱上下火165度，烤25分鐘，烤至金黃即可（溫度根據個人烤箱而定）
  • 步驟 8/8
    出爐後脫模即可
釋出於 2019-01-30
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