一款適合聚餐的手撕麵包，麵糰糖油很少，味道淡到和饅頭差不多，這都是為了搭配香甜的櫻桃餡料和乳酪糖霜。又是一款得到小龍認證的麵包，一吃就停不下來。

Monkey bread(猴子麵包）算是美國特產，也只有大大咧咧不喜歡複雜造型步驟的美國人能想出這麼做麵包

在Wikipedia上查到，monkey bread還有很多別名：monkey puzzle bread, sticky bread, African coffee cake, golden crown, pinch-me cake, pluck-it cake, bubbleloaf, monkey brain.叫泡泡麵包還挺可愛，叫猴腦麵包就有點嚇人了。

Monkey bread是一種甜甜軟軟口感的麵包，在美國一般會當早餐用。

至於猴子麵包這個名字的由來沒有確定的解釋，有一種說法說是最開始的時候，把monkey puzzle tree（智利南美杉/猴謎樹）的果實夾在了麵包裡，所以就叫monkey bread了。

在上個世紀50年代的一本美國雜誌上，第一次出現了猴子麵包的食譜，直到現在這種麵包也僅限在美國國內流行，其他國家沒怎麼聽過這種麵包。

這種麵包基本就是用一塊塊的小甜麵糰沾上黃油，然後在沾上肉桂粉、糖和山核桃碎，然後把麵糰堆放在蛋糕模具裡烤熟。吃的時候直接用手撕著吃，比較方便。符合美國人簡單好吃的原則，做起來方便，完全不需要造型，只要把麵糰扔在一起就行，所以常常出現在家庭聚餐的場合。

模具：一個標準bundt cake模具

原方：girl versus dough

美式點心重口味，酌情減糖。

美式麵包食譜一般放的酵母量大，麵糰水多，如果不習慣也請根據自己情況適量調整。