猴子麵包 - 猴子麵包的做法,猴子麵包怎麼做好吃,猴子麵包的家常做法 - 京細菜譜

猴子麵包

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這個是第二次做猴子麵包啦，雖然是第二次做，可是兩次做的形狀都不正宗，由於我喜歡吃猴子麵包最上面那層脆脆的口感，所以這次乾脆全部放在烤盤裡，平鋪一層，全是脆的，大大滿足了我的嘴巴。而且這次做減少了餡料和蘸料的糖量，麵糰的分量比上次做的大了，變成了清甜版的。我覺得更適合中國人的味蕾。

食材

高粉 420g

紅糖 50g

牛奶 200g

黃油 15g

黃油 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

主料中除黃油意外材料混合揉至擴充套件加入黃油。
步驟 2/16

揉至完全。放在溫暖溼潤處發酵。發酵過程中製作餡料和表面蘸料。
步驟 3/16

輔料中馬蘇裡拉與30g白砂糖混合均勻備用。
步驟 4/16

輔料中紅糖、花生碎、15g白砂糖混合均勻備用。
步驟 5/16

發酵至兩倍大，用手指蘸麵粉戳洞不會縮。
步驟 6/16

取出麵糰排氣滾圓。
步驟 7/16

擀成約3-5mm後的麵餅。
步驟 8/16

分割成若干小塊。
步驟 9/16

包入馬蘇裡拉餡料。
步驟 10/16

包成球形。
步驟 11/16

放入溶化的黃油中滾動一下，使之全部沾滿黃油。
步驟 12/16

再放到花生碎蘸料裡面使之全部裹上蘸料。
步驟 13/16

擺入烤盤。
步驟 14/16

同理做好全部，在烤盤中鋪平一層。
步驟 15/16

放入溫暖溼潤處發酵至2倍大。
步驟 16/16

放入預熱180度烤箱，大約烤30分鐘左右，根據自家烤箱溫度和包的大小而適當調整時間。

小貼士

非常簡單的一款麵包，沒啥技巧。需要的就是耐心，因為你需要包超多的小球啊。

釋出於 2024-06-19