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籃子麵包
2.9萬 熱度 200 收藏
一隻皮d

這個是個容器，為了裝我的另一個麵包而做的。當時做了這個包和猴子麵包。所以，材料是兩種共需材料的總和。

時間:1-2小時
食材
中粉 420g
薑汁紅糖 50g
牛奶 200g
肉桂粉 1/4小勺
酵母粉 4g
黃油 15g
鹽 3g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油外所有材料混合均勻，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 2/12
    加入黃油。
  • 步驟 3/12
    揉至完全。
  • 步驟 4/12
    室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 5/12
    取一個約200g的麵糰擀成餅。
  • 步驟 6/12
    切成條。
  • 步驟 7/12
    如圖，交叉碼放，編製成籃子形。
  • 步驟 8/12
    取兩個一樣長的條形面。
  • 步驟 9/12
    放在筐口部分，做成籃子把。
  • 步驟 10/12
    最後發酵至8成左右。
  • 步驟 11/12
    放入預熱180度的烤箱烤15分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    趁熱脫模。
小貼士

這個包二次發酵不用發太大。

釋出於 2023-01-21
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