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爆漿猴子麵包
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burglar彷徨

Monkey bread猴子麵包，又稱為猴子迷宮麵包、粘麵包、非洲咖啡蛋糕，反正好多名字。。。它是一種甜的粘的點心，在美國常常當做早餐食品。這款中間餡心加了馬蘇裡拉乳酪，是個清淡型的猴子麵包。

食材
高筋粉 260g
糖 30g
酵母 4g
溫牛奶 140g
黃油液 3大勺
馬蘇裡拉芝士碎 110g
帕瑪森芝士片 適量
玉米粉 1/3杯
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將除黃油外的所有材料揉成團，加入一半的黃油，揉成光滑的麵糰。溫暖處發酵1個小時。
  • 步驟 2/6
    將麵糰排氣後，粗略擀開。切成6行6列共36塊。
  • 步驟 3/6
    每塊包一小片芝士片（一片芝士切成3行3列），外加馬蘇裡拉芝士碎少許。
  • 步驟 4/6
    將封口封好後，滾圓。
  • 步驟 5/6
    玉米粉中打個滾兒。
  • 步驟 6/6
    放到塗黃油的烤盤中。因為是直接烘焙，所以儘量放的擁擠一點。把剩餘的黃油撒在表面。 烤箱180度烤20~23分鐘，之後出爐撒馬蘇裡拉芝士或者帕瑪森芝士碎，接著烤2分鐘，出爐後就可以開吃了。
小貼士

適合10寸派盤，我沒有，所以用9寸派盤外加個磅蛋糕模。

釋出於 2022-09-16
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