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爆漿芝士麵包
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人嗶豌豆莢吧號

在麵糰裡包入芝士內陷，烘烤完成後，膨化的芝士會隨之緩緩流出，濃郁滑嫩的芝士奶香，讓麵包的口感更加濃厚美味，可選擇搭配幾款不同的芝士，做出自己喜歡的風味。

時間:1-2小時
食材
高粉 250克
酵母粉 3克
砂糖 15克
鹽 3克
水 160克
橄欖油 一勺
芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高粉、酵母粉、砂糖、鹽放入容器內，攪拌均勻後，加入水及橄欖油，混合後用麵包機揉成麵糰
  • 步驟 2/9
    麵糰從麵包機裡取出來，放在帶蓋子的容器裡，室溫發酵半個小時後，再將麵糰放入冰箱，冷藏發酵八個小時以上
  • 步驟 3/9
    將發酵好的麵糰取出，室溫回溫半小時後，排氣
  • 步驟 4/9
    分成五份，搓圓
  • 步驟 5/9
    將麵糰分別滾圓，再用擀麵杖擀成圓形，包入適量的芝士，將收口緊密捏合，整形成圓球狀
  • 步驟 6/9
    麵糰收口朝下，放在烤盤上，進行二次發酵約45分鐘，麵糰膨大至兩倍
  • 步驟 7/9
    在二發好的麵糰表面上剪出十字切口，刷上雞蛋液
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    出爐，冷卻即可食用
小貼士

1、冷藏發酵的時間如果比較緊，最少也要保證在五個小時以上，能過夜最好，但不要超過24小時，以免麵糰變質。

2、包裹的芝士稍微多一點，烤熟後芝士從十字切口溢位，看起來更誘人哦。

釋出於 2020-01-15
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