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葡萄乾芝士麵包圈
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飛囄紅丸很貴嗎

在君之部落格看到一個蔓越莓芝士麵包，我喜歡芝士，所以按照他的造型做了這個麵包。冰箱還剩下半個不到的火龍果，雖然不酸，但是也不甜，就不想吃了，所以用了做麵包。現在做麵包幾乎都是用冷藏法，早上起來就和好面冷藏發酵，等寶寶午睡的時間我再做，或者晚上寶寶睡著了，再和麵團冷藏發酵等到第二天他午睡的時間我再做。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 250g
火龍果汁 103g
砂糖 50g
雞蛋 1個
鹽 1.2g
葵花籽油 18g
酵母 3.5g
葡萄乾 適量
芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將火龍果壓成泥，加入適量的純淨水攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    過篩出火龍果汁
  • 步驟 3/15
    麵包機桶放入火龍果汁、雞蛋、葵花籽油
  • 步驟 4/15
    再放入麥芯粉、四邊放入砂糖和鹽，中間放酵母
  • 步驟 5/15
    啟動自定義麵糰揉麵設定30分鐘
  • 步驟 6/15
    揉好的麵糰放入大碗中
  • 步驟 7/15
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上
  • 步驟 8/15
    4個小時後取出麵糰
  • 步驟 9/15
    加入適量的葡萄乾揉入麵糰，揉均勻
  • 步驟 10/15
    分成12個小劑子，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 11/15
    準備芝士，切成小塊，什麼芝士都可以，看你自己喜歡的口味，我用的是三角乳酪
  • 步驟 12/15
    取一個小麵糰擀開，放入芝士，再捲成長條，兩手放在長條上，來回滾動，搓揉成細長的條狀
  • 步驟 13/15
    再把兩頭收緊成圓圈
  • 步驟 14/15
    進行2次發酵，發酵1.5倍大，表面篩入麥芯粉
  • 步驟 15/15
    預熱烤箱後，放入中層175度15分鐘
小貼士

1、沒有麥芯粉就用高筋麵粉，篩入粉類裝飾表面也一樣

2、卷好芝士之後，搓成條狀要細長一些，這樣出來的效果才有圓圈形狀

3、溫度根據自家烤箱調整

釋出於 2019-09-12
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