Name: 自制“乳酪花環面包”,孩子拿到學校,同學們都“搶”著吃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 220g; 細砂糖 35g; 鹽 1/4小勺; 乾酵母 3g; 水 125g; 黃油 15g; 奶油乳酪 150g; 細砂糖 20g; 檸檬汁 1/4小勺; 餅乾屑 10g; 杏仁片 10g

自制“乳酪花環面包”,孩子拿到學校,同學們都“搶”著吃

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剩蛋老人羽

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決定要親手給女兒做一些美食，讓女兒可以帶到學校和同學分享，做些什麼呢？想了很久，就做乳酪花環面包給女兒吧。讓孩子開心一下，很重要的一點也是因為這個麵包做起來很容易上手，做完後孩子拿到學校，同學們都“搶”著吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 220g

細砂糖 35g

鹽 1/4小勺

乾酵母 3g

水 125g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

麵糰：高筋粉220克，細砂糖35克，鹽1/4小勺，乾酵母3克，水125克，黃油15克餡料：奶油乳酪150克，細砂糖20克，檸檬汁1/4小勺，餅乾屑10克裝飾：杏仁片10克
步驟 2/22

將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶，
步驟 3/22

放入麵包機，攪拌。
步驟 4/22

攪拌成均勻光滑麵糰，加入黃油，再次啟動和麵程式。
步驟 5/22

攪拌至能拉出薄膜。
步驟 6/22

放入大碗，基礎發酵80-90分鐘。
步驟 7/22

餡料：奶油乳酪150克，細砂糖20克，檸檬汁1/4小勺，餅乾屑10克裝飾：杏仁片10克
步驟 8/22

將室溫軟化的奶油乳酪倒入碗中，依次加入細砂糖和檸檬汁，
步驟 9/22

攪拌均勻，成順滑糊狀。
步驟 10/22

加入餅乾屑，
步驟 11/22

再次攪拌順滑，備用。
步驟 12/22

麵糰長大，
步驟 13/22

排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
步驟 14/22

擀成直徑約15釐米的圓餅，
步驟 15/22

包入一半餡料，
步驟 16/22

收口向下，鬆弛5分鐘。
步驟 17/22

擀成直徑約18釐米的圓餅，
步驟 18/22

放入烤盤，剪12個刀口。
步驟 19/22

兩兩相對，將切口向上翻起。最後發酵約30分鐘。
步驟 20/22

表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。
步驟 21/22

放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約22分鐘。
步驟 22/22

表面金黃，出爐。

小貼士

麵糰發酵時間需根據氣溫實際情況酌情調整。

整形時邊剪邊翻，更容易操作。

烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2019-05-24

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