奶油乳酪花朵麵包 - 奶油乳酪花朵麵包的做法,奶油乳酪花朵麵包怎麼做好吃,奶油乳酪花朵麵包的家常做法 - 京細菜譜

奶油乳酪花朵麵包

3.6萬熱度 178 收藏

求雪柏買

關注

最近非常火爆、非常流行，一度刷屏的乳酪麵包，對於非常愛烘焙的我，怎麼能不試一試呢，可是我看到大家做乳酪麵包都是要撒奶粉沾奶粉，對於這種行為，我是反對的，我討厭搞得滿地都是，所以我稍微改良了一下，弄成花朵的樣子，也是非常的美美噠~

食材

麵包粉 200g

蛋糕粉 50g

麵糰用白糖 35g

鹽 1g

全蛋液 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

全部材料準備好。
步驟 2/16

除了黃油以外，所有主食材的材料放入麵包機，麵粉挖洞把酵母埋好，啟動麵包機和麵程式。
步驟 3/16

一個和麵程式後加入軟化好的黃油，繼續和麵揉到完全階段。
步驟 4/16

揉好的麵糰留在麵包機裡，室溫發酵。
步驟 5/16

麵糰發至2倍大，手指沾麵粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵完畢。
步驟 6/16

發酵好的麵糰鬆弛排氣後平均分成10份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 7/16

麵糰鬆弛的時候，將奶油乳酪隔水小火加熱，乳酪融化打順滑。
步驟 8/16

在打順滑的奶油乳酪里加入白糖和椰蓉。
步驟 9/16

用刮刀攪拌均勻，成為奶油乳酪餡。
步驟 10/16

取一個鬆弛好的小麵糰，擀成小圓餅，上面放適量的奶油乳酪餡。
步驟 11/16

封口，包嚴，反轉過來，按扁，用刮板在上面輕輕按壓出印痕來，分成12等份。
步驟 12/16

用剪刀將這些印痕剪開，留著中心位置不要剪。
步驟 13/16

將相鄰的兩個花瓣對著扭一下，形成6對花瓣。為了讓花瓣更加收攏一些，可以將每對花瓣的頂端捏緊捏尖。
步驟 14/16

完成其它的花朵麵包，整齊的擺放在烤盤中，在烤箱裡放一碗熱水，放入烤箱中進行第二次發酵。
步驟 15/16

發酵好的麵包表面刷成蛋液，撒適量白芝麻。
步驟 16/16

烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘左右即可。

小貼士

1.奶油乳酪又稱奶油芝士，要提前從冰箱拿出來軟化，再和白糖、椰蓉混合。

2.沒有椰蓉可以用蛋糕渣、餅乾渣或者麵包糠來代替，目的是起到加固的作用。

釋出於 2022-09-11