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淡奶油花環面包
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荀南薔北薇

奶油用來抹蛋糕之類，家人都不喜歡吃，但是用來做麵包，卻招到全家的喜愛，烤出來外脆裡軟，味道非常不錯，表面擠點巧克力醬，更加增進甜蜜色彩。做成花環的外形，寶寶非常喜歡，美好的心情在生活點滴之間......

時間:1-2小時
食材
麵包粉 265g
淡奶油 130g
全蛋液 50g
白砂糖 35g
酵母 3g
鹽 1g
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將淡奶油、全蛋液、鹽、白砂糖、麵包粉按照順序放入麵包機桶裡，最後在麵粉上掏個小坑，放入酵母，啟動揉麵。
  • 步驟 2/10
    揉到能拉出筋膜。
  • 步驟 3/10
    蓋上溼布發酵至原來的2.5倍大小。
  • 步驟 4/10
    取出排氣，鬆弛幾分鐘。
  • 步驟 5/10
    我將麵糰分成了兩部分，一部分做了這個花環面包，另一部分做了個鞭子麵包，將花環面包的這一份麵糰再分成五份，每份擀成長舍狀，再捲起，搓成如圖的形狀。
  • 步驟 6/10
    烤盤鋪好油紙，放一個杯子，將搓好的麵糰圍著杯子放成一個花環。
  • 步驟 7/10
    用六寸的中空蛋糕模如圖扣上。
  • 步驟 8/10
    放入烤箱中層，調到發酵檔位，發酵至原來的2-2.5倍大小。
  • 步驟 9/10
    表面刷上一層全蛋液，調到上下火，175度，烤20分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    出爐了，可以根據自己的喜好擠上巧克力醬。
小貼士

一、做花環的時候每個花瓣要捱得緊一些，以免烤好後容易斷裂；

二、我是直接從發酵檔位調到烘烤的，沒有預熱過程，所以時間稍微長，烤的時間和溫度要根據自家烤箱的特性來決定。

釋出於 2023-10-22
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