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淡奶油老式麵包
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我要長肉owo

喜歡老式麵包我喜歡吃很單純的老式麵包,老公喜歡吃奶香的於是乎這款老式麵包綜合了全家人的口味!

時間:1-2小時
食材
24g
淡奶油 48g
牛奶 192g
耐高糖酵母 7g
#主麵糰 0
80g
淡奶油 120g
全蛋液 100g
奶粉 45g
5g
蜂蜜 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵頭所有材料混合好 放溫暖處發酵
  • 步驟 2/12
    發酵到最高點並開始回落
  • 步驟 3/12
    種麵糰撕成小塊放入麵包機,放入除蜂蜜以外的其它主麵糰材料啟動揉麵程式 揉至擴充套件階段即可
  • 步驟 4/12
    發酵至兩倍大
  • 步驟 5/12
    分成九等分 滾圓 蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘
  • 步驟 6/12
    擀成牛舌形
  • 步驟 7/12
    縱向 捲起來 收口捏緊朝下
  • 步驟 8/12
    取一個搓長 對摺
  • 步驟 9/12
    兩手向不同方向擰兩圈兒 然後頭尾相扣 收口朝下放入烤盤
  • 步驟 10/12
    放入烤箱 發酵功能,發酵30分鐘 大約兩倍大
  • 步驟 11/12
    取出 烤箱預熱175度 烤30分鐘 看顏色滿意及時加蓋錫紙
  • 步驟 12/12
    出爐刷蜂蜜水,脫模冷卻放入保鮮袋
釋出於 2020-01-16
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