玉米油老式麵包 - 玉米油老式麵包的做法,玉米油老式麵包怎麼做好吃,玉米油老式麵包的家常做法 - 京細菜譜

玉米油老式麵包

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嬌嫩vital

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此款老式麵包超好吃，簡單易學，第一次做就成功了，期望大家一起都來試試

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 150g

中筋麵粉 50g

水 160g

酵母 4g

細砂糖 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將主料裡的所有材料混合，作為老麵包的酵頭
步驟 2/16

室溫發酵2小時
步驟 3/16

將輔料裡除蜂蜜和冷開水之外的材料放入麵包機，將發酵頭也放入麵包機中攪拌
步驟 4/16

啟動和麵15分鐘
步驟 5/16

將麵糰取出，拉開觀察
步驟 6/16

人工摔打6-7分鐘
步驟 7/16

可以拉出手套膜
步驟 8/16

蓋上保鮮膜發酵，室溫一小時左右
步驟 9/16

揉捏排氣
步驟 10/16

分成8等分，滾圓
步驟 11/16

搓成鏈條裝，打個結
步驟 12/16

整形裝盤
步驟 13/16

烤箱2次發酵，2倍大，噴水，烤箱預熱
步驟 14/16

中下層，185度30分鐘
步驟 15/16

出爐，刷蜂蜜水
步驟 16/16

脫模，掰開，裡面組織貌美

小貼士

1.第一次攪拌的時候可以用筷子，一定要出現蜂窩狀了，才進行下一步2.玉米油一定要和所有材料一起放進麵包機，不用後油法3.摔打的時候可以捏住一頭，另一頭甩出去，或者像拉麵一樣兩頭拉扯摔打4.整形的時候如果困難，可以塗一點油幫助整形

釋出於 2024-12-01