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老式麵包
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閒雲池中斂

一直對小時候吃過的老式麵包念念不忘,那時候物質貧乏,家庭也不富裕,平時是難得吃到零食的。偶爾買個麵包,就是很享受的事情了。再後來,各種各樣的西點麵包不斷推陳出新,讓人眼花繚亂,可是卻再也找不到從前那種老式麵包的味道了。偶然看到芷萍做的老式麵包,就一直想要試一試,尋找一下童年的味道。週六時間比較充裕,於是準備好材料,期待麵包出爐時的香味帶我穿越時空啦。花費了三四個小時,終於完成,不算成功,因為水放多了,本想做辮子麵包,可惜水多了(可能是雞蛋放多了,一個雞蛋我全放進去了,這就多了十克,大家在做的時候千萬別怕麻煩,一定要按方子來,否則失敗就在所難免啦),另外我把黃油改成了葡萄籽油,可能也是面和稀的一個原因,結果做不成型了,於是改成了圓麵包。形狀雖然不太好看,但味道還是不錯,涼後兒子就吃了兩個。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
葡萄籽油 10g
3g
全蛋 40g
100ml
奶粉 10g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買的專門的麵包粉。
  • 步驟 2/9
    各種材料混合後放在麵包機中選擇和麵檔。
  • 步驟 3/9
    麵包機在和麵。
  • 步驟 4/9
    和好面後再開啟和麵發酵功能,麵包機自動和麵發酵。
  • 步驟 5/9
    完成後把面取出排氣。分成四等分餳十分鐘。
  • 步驟 6/9
    烤箱事先預熱五分鐘,然後把麵糰放進去發酵十分鐘。
  • 步驟 7/9
    取出後刷上蛋液,沾上白芝麻。
  • 步驟 8/9
    放入烤箱後,上下火,180度,烤十五分鐘。大家可以根據自家的烤箱來調整時間。烤到麵包金黃色即可。
  • 步驟 9/9
    美味的老式麵包出爐了。
小貼士

如果想吃奶味十足的麵包,可以用牛奶代替水。

放酵母時儘量與鹽和糖隔開,否則容易使酵母失效。

釋出於 2022-09-06
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