一直對小時候吃過的老式麵包念念不忘,那時候物質貧乏,家庭也不富裕,平時是難得吃到零食的。偶爾買個麵包,就是很享受的事情了。再後來,各種各樣的西點麵包不斷推陳出新,讓人眼花繚亂,可是卻再也找不到從前那種老式麵包的味道了。偶然看到芷萍做的老式麵包,就一直想要試一試,尋找一下童年的味道。週六時間比較充裕,於是準備好材料,期待麵包出爐時的香味帶我穿越時空啦。花費了三四個小時,終於完成,不算成功,因為水放多了,本想做辮子麵包,可惜水多了(可能是雞蛋放多了,一個雞蛋我全放進去了,這就多了十克,大家在做的時候千萬別怕麻煩,一定要按方子來,否則失敗就在所難免啦),另外我把黃油改成了葡萄籽油,可能也是面和稀的一個原因,結果做不成型了,於是改成了圓麵包。形狀雖然不太好看,但味道還是不錯,涼後兒子就吃了兩個。
如果想吃奶味十足的麵包,可以用牛奶代替水。
放酵母時儘量與鹽和糖隔開,否則容易使酵母失效。