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奶油乳酪香蕉麵包（蛋糕）～快手美味點心
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心遠鍾疏是

又開了一盒1.36公斤的奶油乳酪，當然要變著法的消耗，不然壞了就可惜了。上次做的美式香蕉麵包感覺不錯，看看家裡的香蕉，突然就想到何不將兩者結合起來捏？感覺玩烘焙就像做實驗，不同的材料，不同的磨具烘焙出各種美味，使生活充滿意外與驚喜，這大概就是烘焙的魔力吧？這款蛋糕添加了乳酪，還有各種果乾巧克力，最重要的是濃郁的香蕉味，這麼豐富的材料，想想就令人食指大動嗷

食材
蔓越梅乾 一把
葵花籽仁 一把
中粉（低粉也可以） 200克
雞蛋 4個（202克）
奶油乳酪 150克
砂糖 60克
鹽 一小勺
小蘇打 一小勺
香草精 數滴
香蕉（去皮） 4個（500克）
巧克力豆 一把
葡萄乾 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    磨具內鋪烘焙紙，三能450克金波吐司模一個。
  • 步驟 2/12
    奶油乳酪隔水小火加熱軟化備用。
  • 步驟 3/12
    香蕉去皮放保鮮袋用擀麵杖碾成泥備用。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加香草精，糖，鹽打到糖融化。
  • 步驟 5/12
    加入奶油乳酪攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入香蕉泥攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    加入過篩的中粉小蘇打略拌。
  • 步驟 8/12
    加入巧克力豆，蔓越梅乾，葡萄乾，葵花籽仁。
  • 步驟 9/12
    用刮刀攪拌到無干粉即可，切拌，切忌劃圈拌，起筋就不好了。
  • 步驟 10/12
    倒入磨具，入預熱180度烤箱下層烤60分鐘左右。表面上色，牙籤基本不粘就是熟了。火力及時間請根據自己烤箱。
  • 步驟 11/12
    出爐立即晾涼，密封儲存。
  • 步驟 12/12
    切開滿滿的美味，很誘惑吧。
小貼士

這次前面攪拌我都用電動打蛋器，感覺比手動更省力，最後步翻拌是刮刀，這步很關鍵，只要拌到無干粉即可。

釋出於 2018-11-20
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