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香蕉麵包卷
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紫菜

香蕉含有天然抗生素，可抑制細菌繁殖，可增加大腸裡的乳酸桿菌，促進腸道蠕動，有助於通便排毒。果蔬汁中的維生素C、維生素B可加速幹細胞的再生過程，從而促進人體排出有毒代謝物質。

香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者，體質虛寒者卻不適宜吃生香蕉。例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非香蕉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。

烘焙是一種樂趣，把香蕉肉裹在麵糰裡，然後將麵糰放在烤箱裡烤制。。。。。。當烤箱飄來陣陣香蕉麵包的香味，你會愛上它。。。。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
酵母 2.5g
鹽 2.5g
水 110g
奶粉 10g
黃油 27g
白糖 25g
香蕉 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將水、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶裡；水可以用牛奶替代；
  • 步驟 2/14
    麵粉、奶粉放進麵包桶裡，然後挖一坑，把酵母粉放麵粉裡；合上蓋子，啟動“和麵”程式；
  • 步驟 3/14
    和麵程式結束後，將黃油放進去，再次啟動“和麵”程式；
  • 步驟 4/14
    “和麵”結束後，蓋上溼布（擰不出水的那種），讓麵糰發酵至兩倍大；
  • 步驟 5/14
    麵糰發酵的時候，將香蕉去皮後，切片；
  • 步驟 6/14
    發酵好的麵糰，取出來排氣後，分成八個小麵糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 7/14
    取出一個麵糰，擀成牛舌狀，用刀將麵餅豎向劃3刀；
  • 步驟 8/14
    麵餅上排上香蕉片；
  • 步驟 9/14
    麵餅從一頭往另一頭卷，收口捏腳朝下；
  • 步驟 10/14
    將麵糰放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；
  • 步驟 11/14
    面胚發酵至兩倍大即可；
  • 步驟 12/14
    面胚表面刷層雞蛋液（全蛋液）；
  • 步驟 13/14
    烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，麵包上色時，蓋上錫紙再烤5分鐘。
  • 步驟 14/14
    麵包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。
小貼士

1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；

釋出於 2023-05-16
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