Name: 香蕉麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 500g; 雞蛋 1個; 香蕉 100g; 牛奶 250ml; 黃油 80g; 鹽 5g; 酵母粉 6g; 糖 60g; 芝麻 適量; 蛋黃液 適量

香蕉麵包

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裴春蝶裴

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家中老人愛吃香蕉，應他們的要求做了這款香蕉麵包，二次發酵還不夠，所以麵包開口笑了，不過味道還是蠻不錯滴

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 500g

雞蛋 1個

香蕉 100g

牛奶 250ml

黃油 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將香蕉搗成泥
步驟 2/6

香蕉泥里加入牛奶，篩入高筋麵粉、酵母，加入雞蛋、鹽、白糖混合揉制，最後加入黃油揉至能拉出薄膜狀
步驟 3/6

發酵至兩倍大
步驟 4/6

將麵糰揉制排氣，分割成六個小團靜置15分鐘，將麵糰整成橢圓形後裝盤二次發酵，
步驟 5/6

將麵包胚子刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，放入烤箱中層，180度烤制20分鐘即可
步驟 6/6

晾涼後取出

小貼士

麵包要二次發酵至兩倍大才能烤製出棉絮狀，我這次的二次發酵就不夠，所以內部組織不夠鬆軟，烤制開口了

釋出於 2022-05-21

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