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地瓜香蕉麵包
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希望shabby

小薯兄弟被打入冷宮許久，終於可以得見天日。最後這五條小薯，也終於可以用來完成對於香蕉麵包的設想。並沒有香蕉，只有小紅薯。包裹成香蕉狀的小紅薯們，被擺成香蕉的模樣，在發酵之後彼此連線在一起，成為一掛香蕉。刷過蛋液的表面，在烘烤之後金黃光亮，大概可以模擬香蕉的黃。。。最後發酵的時間或許可以縮短一點，這香蕉太胖。。。。再多一個指兒，它大概也可以叫做佛手。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 160g
牛奶 100g
蛋液 15g
糖 15g
鹽 1g
乾酵母 2g
黃油 13g
熟小地瓜 5條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵糰：高筋粉160克，牛奶100克，蛋液15克，糖15克，鹽1克，乾酵母2克，黃油13克 餡料：熟小地瓜5條
  • 步驟 2/13
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包機，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/13
    攪拌成光滑麵糰，加入黃油，繼續攪拌。
  • 步驟 4/13
    至能拉出薄膜。
  • 步驟 5/13
    放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/13
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/13
    排氣，分割成一小四大的五份。滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/13
    擀成橢圓形，放入一條小地瓜，
  • 步驟 9/13
    包起，捏緊收口。
  • 步驟 10/13
    用最小的地瓜包作香蕉柄，在烤盤中擺出香蕉狀，進行最後發酵。
  • 步驟 11/13
    麵糰再次長大至兩倍，表面刷蛋液。
  • 步驟 12/13
    放入烤箱中層，上下火180度，烤約15-20分鐘 左右，
  • 步驟 13/13
    表面金黃，出爐。
小貼士

小地瓜可以用其他餡料代替，也可以將大紅薯切成小條使用。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17
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