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它是一隻烤地瓜面包,比地瓜香,比麵包軟,不喜歡紅薯的也搶著吃
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愛動腦筋的醉柔珊

地瓜是一種常見的食物，含有豐富的蛋白質及營養價值，熱量非常低。今天我用地瓜做一款麵包，烤好的外層面包特別的柔軟，我是晚上做好的，第二天當早餐吃的時候口感還是一樣的好。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 130g
蛋液 40g
白糖 40g
色拉油 40ml
鹽 2g
酵母 4g
地瓜 200g
白糖 50g
紫薯泥 適量
抹茶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    地瓜去皮切塊蒸熟
  • 步驟 2/15
    冷卻後加入50g白糖壓成泥，揉成團
  • 步驟 3/15
    將牛奶、蛋液、色拉油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋粉，加入酵母，啟動兩個和麵程式，然後再啟動發酵程式
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 5/15
    取五分之四的麵糰加入適量的紫薯泥揉勻
  • 步驟 6/15
    5個一組，分成若干小麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 7/15
    取5個麵糰分別擀成餅，一個壓一個連起來，放上2個地瓜餡，從一側捲起來
  • 步驟 8/15
    中間切開成2個玫瑰花面包
  • 步驟 9/15
    所有的麵糰做完碼入烤盤
  • 步驟 10/15
    入烤箱45度40分鐘二次發酵
  • 步驟 11/15
    剩下的五分之一面團加入適量的抹茶粉揉勻
  • 步驟 12/15
    做成葉子和枝幹
  • 步驟 13/15
    二髮結束，取出烤盤刷一層蛋液，將綠色的枝幹和葉子也刷層蛋液後碼入烤盤
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱，160度上下火中層烤20分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐。
小貼士

1、不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。

2、雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

3、地瓜呢加黃油白糖炒一下口感更好，我喜歡更健康的吃法不加油少加糖。

釋出於 2019-05-23
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