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香蕉麵包
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咖啡斬之碎夢喟

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易於消化吸收，食用方便，是早餐的首選之一。自己在家做麵包，可以按照自己喜歡的口味新增各種食材，我今天就做了香蕉麵包，感覺還不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
雞蛋 50g
牛奶 160ml
香蕉 1根
白糖 35g
鹽 3g
黃油 30g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把牛奶、雞蛋、白糖、鹽，放入麵包桶裡
  • 步驟 2/17
    再放入高筋麵粉
  • 步驟 3/17
    最後放入酵母粉
  • 步驟 4/17
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 5/17
    香蕉切片備用
  • 步驟 6/17
    把麵包桶放入麵包機裡，插上電源，選擇和麵程式，按啟動鍵，和麵15分鐘
  • 步驟 7/17
    15分鐘後，放入香蕉片和室溫軟化的黃油
  • 步驟 8/17
    再次揉麵15分鐘，揉麵結束後，再選擇麵糰發酵程式，一共90分鐘，這裡面有20分鐘是揉麵，剩餘的就是麵糰發酵
  • 步驟 9/17
    時間到，麵糰發酵好了，把麵糰從麵包機裡拿出
  • 步驟 10/17
    放在案板上按壓排氣，案板上提前撒上乾麵粉，把麵糰滾圓，再醒15分鐘
  • 步驟 11/17
    把麵糰分成兩份，用擀麵棒把麵糰擀成橢圓形，翻面再擀開
  • 步驟 12/17
    然後從一端往裡卷
  • 步驟 13/17
    把兩份都卷好，放入麵包機桶，把麵包機桶放入麵包機裡，插上電源，按烘烤程式，1分鐘後拔掉電源，讓麵糰二次發酵
  • 步驟 14/17
    大約1個多小時，麵糰發酵至原來的2倍大，在上面刷上雞蛋液和黃油，蓋上蓋子，按烘烤程式，1小時，按自己麵包機的功率來定，功率大的40-50分鐘就可以了.我的麵包機功率小
  • 步驟 15/17
    在麵包桶的外面裹上錫鉑紙，烤出的麵包非常軟，我選的是中色，所以顏色不深，如果不喜歡淺色可以選深色
  • 步驟 16/17
    趁熱在麵包外皮刷上一層黃油
  • 步驟 17/17
    大功告成
小貼士

1.如果不包錫箔紙就可以選中色，包了錫箔紙就應該選深色.

2.我選錯了，顏色變了，味道沒變。

釋出於 2023-06-14
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