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招牌香辣烤豬肋排
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咕訝儀溫貝

招牌香辣烤豬肋排----步步高昇因為排骨是一節一節的，一節更比一節高，蝶兒用這道菜祝大家在新的一年裡步步高昇，財源滾滾。這道菜選用豬肋排，肥瘦相間，又選用烤的烹製方法，吃起來鮮嫩多汁，香而不膩，鮮辣開胃，你也不妨試試，一定會成為春節餐桌的亮點。那個土豆因為烤的時候吸收了排骨析出的肉汁，特別美味。烤制過程中香飄四溢，看著烤箱內吱吱冒油冒油的排骨，心中有種莫名的幸福感。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 1000g
土豆 500g
拌飯醬 2湯匙
鹽 2茶匙
腐乳汁 1湯匙
蜂蜜 2湯匙
黃酒 2湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
生薑 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把豬肋排用刀修齊整。
  • 步驟 2/12
    豬肋排中先放入海天招牌拌飯醬。
  • 步驟 3/12
    再放入腐乳汁、黃酒、3/2茶匙鹽、胡椒粉、1湯匙蜂蜜和切成片的生薑。
  • 步驟 4/12
    用手把所有調料抹勻排骨，封好後放入冰箱醃製10小時以上。
  • 步驟 5/12
    土豆去皮，切成厚度約為1釐米的片。
  • 步驟 6/12
    烤盤中鋪錫紙，錫紙上先刷一層油，再鋪入土豆片，土豆片表面撒入剩餘的鹽。
  • 步驟 7/12
    放入醃製好的豬肋排。
  • 步驟 8/12
    烤盤放入已經與人的烤箱，上下火180度烤20分鐘。
  • 步驟 9/12
    取出烤盤，豬肋排表面刷一層醃肉的味汁。
  • 步驟 10/12
    豬肋排翻面後放入烤箱繼續烤20分鐘。
  • 步驟 11/12
    取出烤盤，剩餘的蜂蜜加等量的水調勻，刷到豬肋排上。
  • 步驟 12/12
    繼續烤大約15-20分鐘，排骨表面紅潤上色即可取出。
小貼士

1. 雖然這道菜看起來用鹽比較多，但是排骨只吸收其中一部分，很多會留在汁裡面，不必擔心。

2. 烤制過程中，可以根據自家烤箱適當調整烤制溫度，用竹籤能輕易扎透排骨肉就是熟了。

3. 刷味汁和蜂蜜水不僅是為了入味上色，還可以讓豬肋排保持水分，不至於烤的太乾而影響口感。

釋出於 2019-11-20
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