香辣烤豬蹄 - 香辣烤豬蹄的做法,香辣烤豬蹄怎麼做好吃,香辣烤豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

香辣烤豬蹄

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秋離未離代桃

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香辣烤豬蹄是個單聽名字就很誘人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。但是現在都是提倡無煙燒烤，所以今天就用烤箱代替燒烤爐來烤這個香辣烤豬蹄！

這款香辣烤豬蹄是在五香滷豬蹄的基礎上再進行加工製作噠！因為不需要刷油，直接能將原來豬皮內的油脂透晰出來，而且能將香味濃縮於內皮層，使豬蹄香而不油，脆而不柴，嫩而不軟。

時間:10-30分鐘

食材

豬蹄 2只

八角 1個

桂皮 1塊

草果 1個

香葉 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好2個豬蹄、2棵小蔥、2片生薑；
步驟 2/9

豬蹄對半劈開後洗淨，將小蔥和薑片放入鍋中，隨涼水一起煮沸，一同倒入少許黃酒去腥，將豬蹄撈出後，將鍋中的水倒掉，豬蹄放入冷水中沖洗備用；
步驟 3/9

準備好香料：八角1個、桂皮1塊、花椒15粒、辣椒2個、小茴香1茶匙、香葉2片、草果1個、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子裡；
步驟 4/9

將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子清水，放入香料包、生薑2片、小蔥3棵、黃酒1湯匙、生抽2湯匙、生抽1湯匙，大火燒開；
步驟 5/9

中小火滷製1小時之後，豬蹄軟爛便可；
步驟 6/9

長帝烤箱CRWF42NE選擇'空氣烤模式'180度預熱10分鐘；
步驟 7/9

將滷煮好的豬蹄放入墊有錫紙的烤盤上；
步驟 8/9

在豬蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；
步驟 9/9

將處理好的豬蹄放入烤箱中層；

小貼士

豬蹄千萬別煮太爛，我是用電砂鍋的煲湯功能來滷煮豬蹄，這樣煮出來的豬蹄軟而不爛，特別適合烤豬蹄。

釋出於 2018-07-24