香烤豬蹄 - 香烤豬蹄的做法,香烤豬蹄怎麼做好吃,香烤豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

香烤豬蹄

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不要魚丸要粗麵

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最近大街上忽然多出很多烤豬蹄店，各種排隊場面相當火爆。紅彤彤的豬蹄，烤的皮焦油亮，帶著煙熏火燎的味道，糖·果媽終於沒按捺住，團了五份回來。一吃，才發覺坑爹，不就是滷的豬蹄子烤了一下，撒點辣椒孜然粉花生碎麼！soeasy！而且外面賣的烤豬蹄，裡面是沒有那根筋的，賣豬肉的誇自己家豬蹄好都會給你看看豬蹄的切面，告訴你是沒有抽了粗筋的豬蹄。自己在家試了一次，一口下去，全家一致覺得還是自己做的好吃。滷豬蹄我換了燒帶著點酸辣味的，收幹了汁味道更濃郁，大火烤了3分鐘，保證皮焦肉嫩。最後的花生碎是點睛。好吧，自己動手吧！

時間:10-30分鐘

食材

豬蹄 2只

花生仁半碗

蔥結 1個

姜 1塊

滷肉包 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

原料圖。
步驟 2/9

豬蹄一隻切四半，焯水撈出，治淨毛，沖洗瀝乾備用。
步驟 3/9

把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘。
步驟 4/9

放入料酒，紅燒醬油，酸辣醬，攪拌均勻。
步驟 5/9

兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘。大火收汁。
步驟 6/9

收幹汁的顏色。
步驟 7/9

花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽。
步驟 8/9

烤箱預熱，220度。豬蹄碼放在烤網上，烤盤鋪錫紙，放在下面接油。
步驟 9/9

豬蹄烤的外面起泡幹松，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可。

小貼士

1，酸辣醬不是泰式甜辣醬，代替也行，但是一個偏酸一點口，一個偏甜。就是因為這種醬是紅的顏色，可以讓豬蹄的顏色更誘人。

2，也許你會說，這不就是烤的燒豬蹄麼，對！可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒麵，用手抓著吃，那味道立馬昇華了不是一點！孜然粉和辣椒粉根據洗好放，也可以不放。

3，豬蹄壓力鍋壓20分鐘差不多，除非是那種大豬需要多一點時間，太膩味了就失去那種筋道的口感，最好用筷子戳一下。

4，也可以選擇滷的烤，總之就是你喜歡的方式燒了豬蹄，烤的幹松拿著啃，配一罐子啤酒，那滋味...誰試誰知道。

自己在家做經濟實惠更美味，烤蹄粉們果斷行動起來吧！

釋出於 2019-08-22