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脫骨烤豬肋排
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虐毀滔官延

做了好多次豬肋排，味道都不錯，美中不足的是不夠脫骨，不好切也不好嚼。摸索了幾次之後發現，降低溫度並延長烤的時間最脫骨，記錄一下脫骨的引數做法。

食材
豬肋排 1kg
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
蒜 1頭
燒烤醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肋排洗淨、擦乾，放到錫紙上備用。蒜搗碎加上tony roma's燒烤醬混勻。
  • 步驟 2/4
    撕掉豬肋排凹面的那層白色筋膜。豬肋排兩面都均勻撒上適量黑胡椒粉、鹽，塗上燒烤醬和蒜，最後用錫紙包好。可以冷藏醃製，嫌麻煩也可以省略。
  • 步驟 3/4
    烤箱預熱130度（約265華氏度）。把用錫紙包好的豬肋排直接放進烤箱，130度烤2小時40分鐘。會有油積在錫紙裡，拿出來時要小心，開啟錫紙把油倒掉。如果要烤蔬菜，可以把油倒進鋪好蔬菜的烤盤裡。
  • 步驟 4/4
    將開啟錫紙的豬肋排放入烤箱繼續烤，不預熱180度（355華氏度）烤20分鐘，就烤出了嫩嫩、脫骨的豬肋排！
釋出於 2019-02-05
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