最近，孩子喜歡上了黑豬肉豬排，每次去超市都會捎幾塊回來，起初我是用平底鍋煎豬排，豬排的油性大一些，煎出來的油脂難免會裹沾到肉上，所以孩子也在抱怨煎的太膩。今天用空氣炸鍋嘗試了一下，油脂多從炸籃漏到底部，周邊烤至略有焦色，內裡肉質比較嫩，繞齒留香卻是沒有了膩感，非常好吃～

黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，提高人體免疫能力，延緩機體衰老，細胞老化，對人體有極高的營養價值及保健作用。