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老乾媽生烤豬蹄
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嫩佑銘刻應刻

因為喜歡吃豬蹄，但是又不太喜歡白花花的顏色，吃滷豬蹄也吃太多，所以想搞點新鮮的方式。因為一般的豬蹄都是先煮熟之後再烤，新的烤箱之前烤了整隻雞，烤了蜜汁叉燒，火力很大，所以想試試生烤豬蹄，結果一次性成功。烤出來的豬蹄又香又脆，非常好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1個
香葉 適量
八角 適量
陳皮 適量
花椒 適量
生抽 適量
老抽 少許
糖 1大勺
老乾媽 1大勺
蜂蜜 適量
料酒 3大勺
大蒜 半頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。
  • 步驟 2/7
    豬蹄切段，清水洗淨後，擦乾水，放進大碗裡
  • 步驟 3/7
    加入老抽少許，生抽適量，糖1大勺，老乾媽1大勺，料酒3大勺，蜂蜜適量，然後把香葉、八角、陳皮、花椒和切好的蒜末一起丟進去，然後攪拌均勻。醃2小時。
  • 步驟 4/7
    把醃好的豬蹄放進錫紙，然後把剩餘的醃料都倒進錫紙裡和豬蹄一起包起來。
  • 步驟 5/7
    烤箱上下火230度預熱10分鐘，然後把錫紙包好的豬蹄放烤箱中層，烤50-60分鐘即可。
  • 步驟 6/7
    擺在生菜上顏色是不是更漂亮~
  • 步驟 7/7
    吃的時候搭配青菜也會綜合豬蹄的油膩。
小貼士

小貼士：

1、 生烤豬蹄醃料的醬汁要多些，否則容易幹，醃完如醬汁比較少，可以多加些料酒和生抽。

2、 因為是生烤，老乾媽、老抽和料酒等調味的料要適當多放，以便去除腥味。

3、 生烤的豬蹄比較爽脆，喜歡吃軟的可以先把豬蹄煮半熟再烤。

4、 每個烤箱溫度都不同，以上溫度和時間僅針對美的T3-L323D烤箱哦。

釋出於 2018-10-10
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