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老乾媽煎肉
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帕特里克奎恩

下雨天胃口超淡，最想的就是大塊吃肉，還想要吃香辣大塊的肉肉。開啟冰箱，解凍的只有一塊五花肉，還是過完年第一次買的，雖然豬肉現在很便宜，比羊肉便宜了幾十元，但是吃豬肉的機率還是甚少，更別說還有一大罐悶罐肉，時不時做一些燜罐肉解饞。

這塊五花肉自從買了以後，一直凍在冰箱裡，前幾天解凍羊肉的時候一起拿出來的，羊肉都吃完了，就剩這塊五花肉了，趕上下雨天，超喜歡吃大塊香辣肉的，就用蒜苗和喜歡的老乾媽一起翻炒，真的超下飯開胃好吃。

五花肉：生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,補腎虛,通便,補血益氣,養陰補虛

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
蒜苗 100g
老乾媽 1大勺
植物油 2茶勺
豆瓣醬 3茶勺
生抽 2g
姜 3g
雞精 2g
料酒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：豬肉、老乾媽、蒜苗 輔料：植物油、味極鮮、姜、料酒、豆瓣醬
  • 步驟 2/12
    把豬肉去皮切薄片，姜切末
  • 步驟 3/12
    蒜苗洗淨切段
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油，油熱8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油
  • 步驟 5/12
    加料酒翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    加姜翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    下辣椒醬翻炒出紅油出香味
  • 步驟 8/12
    加老乾媽
  • 步驟 9/12
    加蒜苗翻炒出香味
  • 步驟 10/12
    加生抽
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

豆瓣醬得翻炒出香味出紅油

豆瓣醬和老乾媽很鹹不用加鹽了

加蒜苗後不可久炒，蒜苗斷生即可

釋出於 2022-03-16
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