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老乾媽扣肉
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夏日的綠色夷徭

Lg說很久沒吃扣肉了，趁今天過節，就自己做一次，第一次做哦，我不知道怎麼操作，還打給老媽，取經，哈哈，然後結合自己的想法做出來這道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1000g
老乾媽 2勺
食用油 500ml
食鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
五香粉 少量
雞精 少量
生薑 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買五花肉，洗淨，把肉切成大小差不多大的方形。鍋裡燒開水把肉下去先焯水幾分鐘。
  • 步驟 2/4
    鍋內燒紅油，這時候把焯水過的肉皮那一面抹上醬油。
  • 步驟 3/4
    這個時候把肉下去油炸，炸至肉皮起泡，金黃即可。其實撈出來可以放入水中的，我省了這一步。
  • 步驟 4/4
    把炸好的肉撈出來控油，準備一個碗取其中一塊，切成薄片，裡面放老乾媽，醬油，耗油，切碎的生薑，五香粉，雞精，食鹽，放入蒸鍋蒸半個小時即可出鍋。拿一個碗扣上這蒸肉的碗，倒過來即可。
小貼士

油可以多放點，肉炸出來以後油還會有多哦，因為肉裡面的油出來了。扣碗倒過來的是要小心，不然湯汁會流出來哦。

釋出於 2019-10-09
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