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老乾媽煎肉
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近視ruthless
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時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉(我用的五花肉) 400克
老乾媽豆豉醬(我用的李錦記風味豆豉) 50克
雞精 1茶匙
大蒜 3瓣
老薑 3片
生抽(30ml) 2湯匙
紹酒(15ml) 1湯匙
油(20ml) 4茶匙
青蒜 2棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬腿肉放入冰箱冷凍20分鐘,待冰硬後再取出切成薄片;
  • 步驟 2/5
    青蒜洗淨,切段,姜、蒜切片;
  • 步驟 3/5
    中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時,將豬腿肉放入用小火慢慢煎至兩面金黃;
  • 步驟 4/5
    放入姜、蒜片,爆出香味後調入老乾媽豆豉醬、紹酒和生抽翻炒約3分鐘;
  • 步驟 5/5
    最後在鍋中放入雞精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。
釋出於 2018-09-28
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