鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品，而且經常食用鰻魚，有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。經常食用鰻魚，對身體有很大的好處。

今天用鰻魚乾做一道香辣烤鰻魚，作為下酒小菜真的很不錯哦，喜歡的你一起做起來吧。