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香辣烤鯽魚
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沽棺仁醫遊

烤鯽魚的製作方法其實很簡單，烤辣醬風味特別，出來的魚香味濃郁，色澤紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，香辣烤魚真的很美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 2條
油 適量
鹽 2g
蔥 1段
姜 1塊
料酒 15g
孜然粉 8g
蠔油 10g
生抽 10g
鮮椒醬 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
  • 步驟 2/7
    蔥切段，薑切片備用。
  • 步驟 3/7
    鯽魚兩面打花刀，放入醃製的容器裡，放入薑片、蔥段，加入辣椒粉鹽、料酒，均勻沾上調料，醃製30分鐘以上。
  • 步驟 4/7
    取一小碗，調入孜然粉、蠔油、生抽
  • 步驟 5/7
    鮮椒醬5克攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將醃製好的鯽魚放上。
  • 步驟 7/7
    刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制。10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。
小貼士

廚房小語：調味料可依據自己的喜好搭配。

釋出於 2019-08-08
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