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香蔥烤鯽魚
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昭笑笑

烤箱菜本人做過幾次，說實在的，每次都會給我留下很深的印象，為什麼？因為味道實在是很贊，特別是用烤箱烤出來的肉食，又嫩又香、豐富多汁，讓人欣喜不已。作為新手來說，烤箱菜簡單省事，但口味上又不遜於家常做法，所以，家有烤箱的豆子們，千萬不要讓你的烤箱閒置在某個角落裡偷偷哭泣哦，利用小小的烤箱，也能做出千變萬化的好菜來，大家趕緊行動吧。今天帶給大家的烤箱菜——香蔥烤鯽魚，用料家常、製作容易、味道鮮嫩，是一道很棒的美味佳餚。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 700g
油 適量
洋蔥 半個
薑片 6片
小紅辣椒 1個
香菜 適量
料酒 15ml
香醋 15ml
鹽 5g
白胡椒粉 2g
十三香 2g
孜然粉 2g
香蔥 4棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有食材。魚收拾乾淨後，在魚背上用刀劃幾道後放入盤中，魚身均勻的抹鹽。
  • 步驟 2/5
    將薑片放入魚腹中。
  • 步驟 3/5
    加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹勻，醃1小時。
  • 步驟 4/5
    將紅辣椒切小段，洋蔥切絲，香菜去葉留梗並切成長段。
  • 步驟 5/5
    將香蔥擺放在玻璃烤盤的盤底，醃好的魚控幹水分，兩面刷油後放在香蔥上，放入預熱好的烤箱中層先烤15分鐘，取出烤盤將魚翻面，再烤15分鐘（在烤到十分鐘時放入洋蔥絲），取出烤盤再在魚身上刷層油，撒上孜然粉、紅椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分鐘，取出撒上香菜葉即可。
小貼士

需要提醒大家的是，在給魚翻身的時候一定要輕輕的翻，最好用鏟子，切不可懶省事，否則魚肉很容易脫落。沒有玻璃烤盤的朋友們，可以直接在烤箱自帶的烤盤上操作，但是一定不要忘記鋪上錫紙哦，否則很不好清洗的。

釋出於 2019-08-08
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