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蔥烤鯽魚
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魅力飛揚卞岷常

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
老抽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    活鯽魚
  • 步驟 2/10
    將鯽魚去鱗及內臟、鰓，洗淨，兩面劃斜刀。 蔥、姜洗淨待用。
  • 步驟 3/10
    鍋加熱，倒上油。
  • 步驟 4/10
    油熱，將鯽魚放入鍋內，兩面煎黃，取出，濾去油。
  • 步驟 5/10
    鍋內放入姜，爆香。
  • 步驟 6/10
    鋪上蔥
  • 步驟 7/10
    煎好的鯽魚放在蔥上，倒入適量料酒
  • 步驟 8/10
    倒入適量的老抽、生抽、糖，燒開，用小溫火烤約二十分鐘，讓魚入味，盛出，放在盤中。
  • 步驟 9/10
    粟粉加水調開，勾芡用
  • 步驟 10/10
    再起旺火，勾芡，淋在鯽魚上面，撒上蔥花。
小貼士

鯽魚最好是現殺，內臟一定要處理乾淨。

釋出於 2019-11-25
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