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香辣烤鯽魚
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小袋鼠打怪獸
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食材
鯽魚 一條
薑末 適量
蒜末 少許
鹽 兩勺
雞精 一小勺
胡椒粉 1/4小勺
醋 20克
料酒 30克
紅辣椒粉 15克
孜然粉 15克
芝麻 10克
小蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮活鯽魚現殺，從背後剖開，去內臟魚鰓，洗淨；
  • 步驟 2/4
    將魚置於一大盆中，薑末、蒜末少許、鹽一勺半、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在魚的正反兩面，用手輕輕給魚**5分鐘，然後醃漬15-20分鐘；
  • 步驟 3/4
    烤盤鋪上烤紙或錫紙，將鯽魚反面朝上，表面均勻的撒上一半的紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，烤約15分鐘後取出；
  • 步驟 4/4
    將鯽魚小心翻面，在正面撒上剩下的一半紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，再烤約15-20分鐘即可。
釋出於 2018-06-07
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