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香辣小鯽魚
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鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，這些鯽魚是媽媽為我準備的，所以呢，吃起來感覺特別香！

時間:10-30分鐘
食材
小鯽魚 400g
油 適量
辣椒 適量
姜 適量
生抽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    辣椒，蔥薑蒜切好備用！
  • 步驟 2/10
    小鯽魚收拾乾淨，放少量鹽，料酒、十三香醃製一晚上入味。將醃製好的小魚仔洗淨晾乾備用！
  • 步驟 3/10
    鍋中放油煎魚！把醃好的鯽魚放入鍋內，煎至金黃後，翻面再煎。
  • 步驟 4/10
    煎好的魚放盤子裡備用！
  • 步驟 5/10
    全部倒入鍋中翻炒幾下！
  • 步驟 6/10
    加入生抽！
  • 步驟 7/10
    加入料酒去腥！
  • 步驟 8/10
    加入姜蒜！
  • 步驟 9/10
    加入適量水燜幹！
  • 步驟 10/10
    加入辣椒翻炒片刻，水收幹即可出鍋啦！
小貼士

1、鍋中放入適量的油，為防止魚沾鍋，油要略微多放些。

2、剛放入油鍋內的小魚不要翻動，等定型後再翻動，也不要多放，放多了容易粘在一起。

3、鯽魚醃製本來已經有鹽，所以做的過程中不需要再加入鹽哦！

釋出於 2024-06-14
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