jxcaipu logo
香辣小黃魚
9萬 熱度 76 收藏
海狼蛋安貓渁

小黃魚無論如何烹飪都好吃，原因就是小黃魚的魚肉沒有小刺，如果酥炸小黃魚的話，連魚骨頭都能嚼爛吃了。我們家喜歡吃小黃魚，最經常的做法是：香煎小黃魚，糖醋小黃魚，酥炸小黃魚等。昨天，看了網友分享的美食，很多都是用辣椒蒜米做調料的，做出來的菜賣相非常的吸引我，紅辣椒和蒜米紅白相間，一看就非常有食慾。所以，今天對小黃魚變著味道吃，試著烹飪一道“香辣小黃魚”。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 500g
油 適量
鹽 適量
酒 適量
青辣椒 適量
蒜米 適量
生抽 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的急凍小黃魚解凍之後去頭和處理內臟，然後用鹽料酒醃製片刻。
  • 步驟 2/9
    將出來好的小黃魚先用鹽酒醃製片刻然後用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 3/9
    平底不粘鍋熱油然後將小黃魚輕輕放入煎先是大火煎後改中火慢煎至一面金黃。
  • 步驟 4/9
    煎好一面翻過來煎第二面。
  • 步驟 5/9
    將煎好的魚夾起放入準備好的盤裡。
  • 步驟 6/9
    準備青紅辣椒和蒜米。
  • 步驟 7/9
    將這些配料放入攪拌機打碎。
  • 步驟 8/9
    炒鍋熱油然後將辣椒和蒜蓉加少許生抽雞精爆。
  • 步驟 9/9
    將爆香的辣椒蒜米鋪上煎好的小黃魚上即可完成這道“香辣小黃魚”。（因為擔心家人不能吃太辣，所以沒有將小黃魚放入鍋裡的辣椒燜煮片刻）
小貼士

煎魚不容易碎的技巧是：先熱油，然後將魚輕輕放入大火煎幾分鐘然後改中火慢煎，不要急於翻動，要煎好一面再翻過來煎第二面。這樣煎出來的魚才完整。

釋出於 2019-11-06
40
相關菜譜
寫評論