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香煎小黃魚
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邪殤sensation

市場上的海魚品種繁多，小黃魚是很多人喜歡的一種，它不僅刺少而且肉質細嫩，平時買回來就是隨便用鹽醃一下再煎熟，就是一道香酥可口的佐酒下飯菜了。

食材
小黃魚 2條
香蔥 1棵
老薑 10g
大蒜 2瓣
指天椒 2個
料酒 10ml
生抽 10ml
胡椒粉 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小黃魚洗淨，去掉魚鰓和內臟，用清水洗淨
  • 步驟 2/6
    老薑和大蒜切片、香蔥切段
  • 步驟 3/6
    將魚放入盤中，用料酒、生抽、胡椒粉和鹽醃製15分鐘
  • 步驟 4/6
    平底鍋倒入少許油燒熱，放入小黃魚用中小火慢煎
  • 步驟 5/6
    同時將醃魚的輔料蔥薑蒜一同放入鍋中煎香
  • 步驟 6/6
    將魚煎至兩面金黃色，魚肉熟透後即可盛出
小貼士

1.你還可以選擇自己喜歡的其它魚類來製作，一般購買形體較小的魚來煎容易讓魚肉更加酥香入味。

2.煎魚我喜歡用不粘的平底鍋，不用放很多的油，也不用在鍋內擦姜，魚也不需要特別處理就可以煎了，很容易煎出形態完整的魚來。

釋出於 2018-12-04
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